Yakhchal / Glacière / یخدان - Abarqûh, Abarkuh, Abar kooh, Abar Kûh / ابرکوه

• Voir aussi Meybod / میبد, Yakhchal / Glacière / یخدان
• Voir aussi Kashan / کاشان, Yakhchal / Glacière / یخدان
• Voir aussi Abarqûh / ابرکوه, Yakhchal / Glacière / یخدان

Un Yakh-chal / يخچال est un réfrigérateur naturel ancien.

Conception & construction

Cette structure en forme de dôme semi-enterré servait la plupart du temps à stocker de la glace, mais aussi parfois à stocker de la nourriture.

Dans l'Iran du IVème siècle av. J.-C., les ingénieurs persans maîtrisaient déjà la technique permettant de stocker de la glace en plein été dans le désert. La glace était amenée des montagnes environnantes pendant l'hiver et était ensuite stockée dans des réfrigérateurs spécialement conçus et naturellement réfrigérés, appelés yakhchal, qui signifie stockage de glace.

Cette structure consiste en un grand espace enterré (jusqu'à 5000 m³) aux murs épais d'au moins deux mètres à la base, faits avec un mortier spécial appelé sarooj, composé de sable, d'argile, de blanc d'œuf, de chaux, de poils de chèvre et de cendres, résistant aux transferts de chaleur. Cette mixture est imperméable.

Cet espace était souvent relié à un qanat et possédait aussi souvent un badgir (tour à vent) qui pouvait abaisser les températures pendant les jours d'été. La glace stockée était ensuite utilisée pour fabriquer des rafraîchissements pour la cour royale.

Parmi celles qui subsistent aujourd'hui, nombreuses sont celles qui ont été construites il y a plusieurs centaines d'années.